Hongos populares que crecen en los árboles


A menudo aparecen varios tipos de hongos en los troncos y tocones de los árboles. Su madera viva o muerta se convierte en un sustrato nutritivo para representantes de diversas especies de hongos.

Algunos hongos son parásitos. Viven del árbol donante, creciendo y destruyendo gradualmente los tejidos vivos.... Otros, que se instalan en madera muerta, benefician a la naturaleza: procesan material biológico, sirven de alimento a aves y animales y curan a los humanos.

¿Qué hongos crecen en los árboles?

Representantes microscópicos y de tapa del reino biológico de los hongos se asientan en troncos vivos y muertos y madera muerta.

Los crecimientos, el moho, las formaciones en forma de copa en el tronco o las ramas de un árbol indican que los hongos se han asentado en él.... Entre ellos se encuentran parásitos y simbiontes. Los primeros viven del árbol donante, destruyendo la madera. Otros crean una simbiosis con un árbol, recibiendo de él sustancias vitales y dándole las necesarias al árbol.

La aparición de hongos en los árboles del jardín indica un mal mantenimiento de las plantaciones del jardín. En tales casos, se deben tomar medidas para salvar las plantaciones de frutas.

Los hongos del bosque, por supuesto, destruyen los árboles. Pero muchos de ellos son comestibles, útiles para la salud humana y animal y pueden usarse para las necesidades del hogar.

El más famoso de los hongos de los árboles que infectan el jardín.:

  • hongos de yesca y sus predecesores - algas azul verdosas en el lado noroeste del tronco, la razón es engrosamiento, mala iluminación;
  • yesca falsa, "Vive" en árboles frutales, que se manifiesta por la pudrición blanca del núcleo; signos de daño en las frutas de hueso: rayas oscuras, crecimientos de color gris oscuro y marrón en los troncos;
  • podredumbre del duramen las cerezas, las peras y otras frutas son causadas por un hongo de yesca de color amarillo azufre.

Algunos hongos de yesca son comestibles en la etapa de madurez de la leche, pero requieren un tratamiento térmico preliminar.

Además de ellos, los polyporus comestibles son agárico de miel celular y de invierno, así como:

  • setas de cardo;
  • pícaros renos;
  • la fila es de color rojo amarillento;
  • volvariella sedosa;
  • seta de invierno.

Uno de los representantes más bellos. - mora de coral, hongo comestible con un "gorro" inusual, similar al coral muy claro.

Blackberry coral y sus características.

Entre los hongos condicionalmente comestibles que crecen en troncos caídos, madera muerta o tocones, la mora de coral (en algunas fuentes, la mora) se destaca por su aspecto extraordinario y fabuloso. Esta especie pertenece a los macromicetos, es decir, a los hongos con una parte aérea grande y bien desarrollada.... También se le llama neófisis, mora enrejado, hericio de coral y hongo de coral.

Cómo se ve

El hongo de la familia de las hericáceas recibió su nombre debido a la estructura del cuerpo de la fruta. Ramificado, irregular, con muchos "tentáculos" cilíndricos cortos (10-20 mm), realmente se parece mucho a un arbusto de coral marino. Las espinas quebradizas que cuelgan de las "ramas" principales no superan los 2 cm y en ellas se forman esporas. La mora de coral está unida al sustrato leñoso con un tallo corto.

Lechoso o blanco como la nieve, crema pálido o con un tinte amarillento apenas perceptible, un hongo que se extiende calado es muy visible en un bosque caducifolio oscuro y sombrío. Al madurar, el gericio se oscurece, se vuelve beige arenoso o marrón... Cuando la humedad del aire aumenta, se vuelve transparente.

En el corte, la pulpa del hongo es carnosa, muy ligera, blanca o con un tinte rosa pálido. El olor es agradable, a hongos, ligeramente picante. En la madurez tardía, es oscuro y duro. El "coral" seco se vuelve marrón.

Ejemplares adultos: los soportes de registro alcanzan una altura y un ancho de 40 cm.... El tamaño medio es de 30, y en los bosques siberianos tiene entre 15 y 25 cm de diámetro.

Donde y como crece

Es relativamente poco común, pero el área de distribución incluye todos los bosques rusos de la zona climática templada, el Lejano Oriente y Siberia... Ha dominado durante mucho tiempo los territorios de China, Japón, Kazajstán, Transcaucasia, Europa y América del Norte.

Crece individualmente y en grupos en bosques caducifolios. Más cerca al norte, elige troncos caídos y árboles caídos de álamo temblón y abedul, al sur: tilo, haya, roble, olmo. Rara vez se encuentra en bosques mixtos y de coníferas. Echa raíces en árboles caídos, tocones y madera muerta, en viejos huecos..

Hay leyendas de que en la Edad Media el hongo de coral no era en absoluto una rareza. Pero su apariencia inusual asustó a los recolectores de hongos, a los neófitos se les llamaba un maldito paño y se los consideraba venenosos.

El hongo figura en el Libro Rojo de Rusia como una especie rara.

Cuando madura

La mora, como otros hongos, es un organismo perenne. Pero su el cuerpo fructífero ("sombrero") vive una temporada, desde la segunda quincena de julio hasta principios de octubre... En este momento, los recolectores de hongos encuentran el "coral" blanco.

Especies similares

Los "arbustos" de ramas ligeras son únicos, no se pueden confundir con ningún otro representante del reino de los hongos.

Otras especies conocidas como moras:

  • mora abigarrada (es un halcón, pollo, kolchak, mora escamosa y alicatada);
  • amarillo mora (tiene una muesca);
  • peine de mora (sinónimos - abuelo o barba de hongo);
  • mora alpina (o alpino).

En apariencia, es más similar a Alpine Hericium y en propiedades, con peine.

Para las moras alpinas, el sustrato es abeto, abeto, con menos frecuencia pino. Este tipo de gericium se encuentra en los bosques de montaña, muy raramente, en las llanuras.... Las espinas portadoras de esporas están dispuestas en racimos en las puntas de las ramas cubiertas de vegetación.

La mora coralina no tiene gemelos venenosos.

Las propiedades curativas del coral mora

Se aprecian los beneficios medicinales de esta especie de hericia. La mayoría de ellos se deben a la presencia en la composición de fósforo, calcio, hierro, proteínas vegetales, polisacáridos y vitaminas.

Los más avanzados en el estudio y aplicación de las propiedades curativas de los farmacólogos de Alemania y China.

El hongo curativo se utiliza en el tratamiento y prevención de enfermedades del tracto gastrointestinal y de todo el sistema digestivo.... Los polisacáridos protegen la mucosa gástrica ulcerada del ácido del estómago y estimulan su curación. Estimula el flujo sanguíneo al tracto digestivo y la peristalsis. Es un medio para prevenir los procesos cancerosos en los órganos de los sistemas digestivo y excretor. Los ácidos grasos, fenoles y cinco polisacáridos con actividad antitumoral contenidos en el hongo actúan directamente sobre las células cancerosas, el efecto es comparable al de la quimioterapia.

Se ha demostrado el efecto curativo de las moras tanto en formaciones malignas como benignas. Bloquea el desarrollo de cáncer de mama, pulmón, esófago, hígado, estómago., es eficaz en el tratamiento del cáncer de páncreas. Está indicado para variedades de adenoma de próstata, quistes, fibromas, adenomas hipofisarios, miomas. En el curso de las observaciones clínicas, los tumores se resolvieron o disminuyeron significativamente de tamaño. En la terapia anticancerosa compleja, reduce los efectos negativos del tratamiento.

El hongo de coral tiene un buen efecto en el fortalecimiento del sistema inmunológico, ayuda a reducir la fatiga y estimula el metabolismo de las grasas.

Mejora el funcionamiento del sistema respiratorio: bronquios y pulmones. La mora tiene un efecto beneficioso sobre la activación de la hematopoyesis.... Se ha demostrado el efecto positivo de las preparaciones de hongos sobre el sistema nervioso, en particular, para el tratamiento y la prevención de la enfermedad de Alzheimer.

Los extractos se utilizan en la lucha contra enfermedades de naturaleza bacteriana, fúngica y viral.

En la medicina popular, las tinturas y decocciones se utilizan como antidepresivos.... Se utiliza para el insomnio y la neurastenia. Es útil para curar la impotencia, mejorar los procesos metabólicos y ralentizar el envejecimiento del organismo.

¿Cómo se comen los hongos?

En la cocina se utilizan interesantes propiedades únicas de la mora coralina. Los gourmets aprecian el hongo raro por sus buenas cualidades culinarias., un interesante tipo de plato preparado y propiedades beneficiosas confirmadas por la investigación científica.

Coral Hericium se considera condicionalmente comestible.: en la cocción, los ejemplares jóvenes se utilizan después de un procesamiento preliminar obligatorio. A medida que maduran, estos hongos comienzan a tener un sabor amargo.

A pesar de que la especie está en el Libro Rojo, en muchas regiones los recolectores de hongos a menudo la encuentran, la cosechan, comparten recetas de cocina y sabores. En las cocinas nacionales de otros países, los platos de moras también son populares entre los conocedores.

Las moras se guisan, se fríen, se hierven, se cocinan rebozadas y se agregan a los rellenos.... Se cosechan para el futuro mediante secado, salazón o decapado. Seco se usa entero o molido en polvo.

Las moras agregan un aroma delicado a los platos. El sabor es brillante, según otras fuentes, delicado y muy agradable, con un sabor a nuez. Cuando se hierve, se asemeja al sabor y la estructura de los camarones o calamares.

Los amantes de la comida comparten cómo cocinan los hongos de coral:

  • Hericium está frito con especias en mantequilla, agregue varias especias y guarniciones de verduras;
  • Haz sopa, así como de otros hongos;
  • frito en una gran cantidad de aceite vegetal;
  • añadido a las ensaladascomo otros hongos.

La mora coralina es una hermosa creación de la naturaleza. El hongo tiene buen sabor y altas propiedades curativas.... En las últimas décadas, el área de cultivo se ha expandido, al igual que la frecuencia de detección de moras. Además, en Rusia, la especie está bajo protección estatal. La tarea de los conocedores es preservar el hongo coralino único para las generaciones futuras.


Hongos de madera comestibles y no comestibles: su descripción y fotos.

Los hongos que crecen en árboles y tocones son comestibles o no aptos para la alimentación. Utilizan la madera como sustrato nutritivo. Algunos tipos de estos hongos parasitan, violando la integridad de los tejidos vivos, otros procesan madera muerta y se convierten en alimento para aves y animales. Las composiciones medicinales se preparan a partir de algunos tipos de hongos leñosos.


Hongo de miel

Las setas de miel también crecen en grandes grupos y, por regla general, todos los años en los mismos lugares. Una vez que haya encontrado una colonia, puede "pastar" en ella anualmente.

Estos hongos crecen en racimos sobre tocones podridos y árboles caídos. Los sombreros de los agáricos de la miel son marrones, ligeramente rojizos en clima húmedo, en clima seco su color es más cercano al beige. El centro y los bordes de la gorra son más oscuros que el conjunto.

Hongo de miel de otoño (Armillaria mellea)

sombrero. En la pierna, los agáricos de la miel tienen un anillo (en los hongos jóvenes, la película del anillo aprieta el interior de la tapa), la pierna sobre el anillo es lisa, debajo es escamosa y en la parte inferior está hueca.

Falsa espuma de color amarillo azufre (Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Precaución! El hongo de la miel de verano se puede confundir con una falsa espuma venenosa de color amarillo azufre. Se diferencian en la pata (en la rana falsa es lisa, sin escamas) y el color del hongo de miel amarillo azufre es realmente amarillo azufre, brillante, con un centro anaranjado del gorro. Y una cosa más: el olor a hongos falsos es muy desagradable, mientras que el real tiene un olor agradable a hongos. Si esto, por supuesto, te dice algo.


Hongos medicinales en árboles y sus propiedades.

Algunos hongos leñosos tienen propiedades medicinales. Los frutos de estas especies se utilizan para la preparación de medicamentos.

Agaricus

Otro nombre es esponja de alerce. Agaricus crece en árboles de hoja caduca y coníferos. La masa de un hongo adulto alcanza los 10 kg. Por regla general, los frutos se presentan en forma de pezuña, pero también se puede encontrar agaricus cilíndrico-oblongo. Los colores de la superficie varían de blanco grisáceo a amarillo pálido.

La esponja de alerce forma parte de los sedantes. Además, el hongo tiene un efecto laxante, hemostático y controlador del sudor.

Polypore lacado

El hongo de yesca lacada es más conocido como Hongo Reishi. Es muy popular por sus propiedades antineoplásicas e inmunomoduladoras. Reishi también mejora la circulación sanguínea, el metabolismo y normaliza la presión arterial.

Polypore crece en madera muerta. Se distingue por una gorra ovoide brillante o en forma de riñón en tonos morados, rojos, negros y marrones. La superficie de la tapa es tan lisa que parece que se ha cubierto con una capa de barniz. La carne de Reishi es beige. No tiene un sabor y aroma pronunciados.

Yesca biselada

Nombres sinónimos: Chaga, hongo de abedul. La circunferencia del fruto varía de 5 a 40 cm El hongo de yesca biselada no tiene una forma definida. Es una excrecencia negra con muchas pequeñas grietas en la corteza de abedul. A veces, los hongos de yesca de esta especie se pueden encontrar en aliso, fresno de montaña, arce, olmo.

Los hongos tienen un efecto antiespasmódico. También son conocidos por sus propiedades bactericidas, diuréticas y reparadoras.

La mayoría de las especies de hongos silvestres crecen en el suelo. Hay varios representantes del reino de los hongos que prefieren la corteza de los árboles al suelo. Entre ellos se encuentran especies comestibles, no comestibles y venenosas. Algunas variedades tienen valiosas propiedades medicinales.


Seta de ostra

El hongo de oveja se hierve y se usa en la preparación de caldos y sopas.

En los últimos años, el hongo ostra ha ganado cierta fama como objeto de cultivo en hogares y granjas. Se puede encontrar tanto en las estanterías de las tiendas como en los menús de varios establecimientos de restauración.

En la naturaleza, los hongos ostra crecen desde mayo-junio hasta la primera helada, prefiriendo asentarse en álamos y robles, tilos y abedules, olmos y fresnos de montaña. En resumen, al igual que las especies comestibles de xilótrofos, los hongos ostra crecen en árboles de hoja caduca.

La forma redondeada y en forma de abanico de la gorra es completamente no correosa al tacto (a diferencia de las contrapartes no comestibles). Color de gris a gris-marrón, el aroma de hongos está prácticamente ausente. El tamaño del hongo es bastante grande: el diámetro del sombrero varía de 5 a 20 centímetros. La carne es firme y bastante carnosa.

Los platos que se pueden preparar con hongos ostra son muy diversos. Es aplicable tanto como ingrediente principal como como guarnición o aditivo. Hay cientos de recetas de aspic y panqueques, goulashes y tartas, guisos y chuletas con este hongo. El hongo ostra es un producto muy versátil.

Además de los méritos culinarios, no se deben olvidar las cualidades curativas de los hongos ostra. Entonces, sus extractos de agua y alcohol se utilizan para prevenir la aterosclerosis y la hipertensión. Las sales de metales pesados ​​y los radionucleidos se excretan más activamente del cuerpo cuando se consumen hongos ostra. Los polisacáridos que componen el hongo inhiben el crecimiento de neoplasias malignas y también activan la actividad del timo, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. En la composición de los hongos ostra también se observaron compuestos capaces de destruir el colesterol.

Por tanto, no es fácil sobrestimar la importancia de las setas ostra tanto en la gastronomía como en la medicina. Solo es importante recordar que cocinar con la participación de este hongo implica un tratamiento térmico obligatorio. Las esporas de hongos ostra pueden ser peligrosas, ya que su entrada a los pulmones puede provocar una reacción alérgica.

Los tipos enumerados de hongos comestibles que prefieren los árboles al suelo no agotan toda su lista. Abedul poliporo y fistulina (también conocida como hepática por su aspecto característico), escamosa dorada y seta de invierno: para un recolector de hongos curioso, hay muchos más secretos que estas curiosas creaciones del mundo de la vida silvestre están listas para compartir.


El efecto de los hongos en la corteza de los árboles.

Los hongos son destructivos para los árboles. Toca tanto la corteza como las raíces. Por lo general, los cuerpos fructíferos se forman en troncos viejos, enfermos, dañados e infestados de insectos. Pueden afectar tanto a las plantas forestales como a los cultivos frutales.A menudo provocan el desarrollo de diversas podredumbres y otras enfermedades. Como resultado, el árbol puede morir por completo.

Pero algunos de los hongos de los árboles, por ejemplo, el hongo de la yesca, se denominan ordenanzas forestales, ya que contribuyen a la descomposición de la madera vieja y enferma, enriqueciendo el suelo con nutrientes.

Los recolectores de hongos, que realizan una "caza silenciosa", suelen mirar sus pies con concentración, buscando la presa deseada entre la hierba. Sin embargo, algunos de los hongos prefieren crecer en los troncos y raíces de los árboles. Y entre tales hongos, puede encontrar especímenes bastante sabrosos y aromáticos adecuados para preparar varios platos. Si no tiene un bosque lleno de hongos cerca, puede cultivarlos usted mismo con sus propias manos, utilizando tocones recién cortados.


Hongos que crecen en los árboles (video)

La descripción de volvariella es difícil de encontrar incluso en algunos identificadores. Esto se debe a que no es popular entre los recolectores de hongos en nuestro país. En China, se considera un hongo delicado y se cultiva en sustratos especiales. En Rusia, hay tres tipos de volvarella, pero solo uno es comestible. Esta es una volvariella sedosa. Su sombrero es blanco, hinchado con fibras de color amarillo claro. Exteriormente similar a una campana, en los ejemplares adultos se abre y llega a tener unos 15 cm de diámetro.

La fila rojo-amarilla parece un hongo de miel. El color del sombrero varía de rosa pálido a rojo brillante, y el tallo y las placas son siempre de color amarillo. Este es un hongo condicionalmente comestible. No es venenoso, pero tiene mal sabor y huele desagradable cuando se cocina. Algunos recolectores de hongos recomiendan remojar previamente la hilera en agua fría con sal.

La tapa del hongo venado es marrón o gris-marrón, el tallo es largo, blanco, las placas son de color rosa pálido. Crece en cualquier tipo de bosque, muy tolerante a la sequía. Se utiliza para decapado y decapado, previamente empapado.

La caza tranquila es un pasatiempo favorito de muchos rusos. Para evitar consecuencias desagradables, recuerde una regla importante: si no está seguro, no lo tome. Si tiene alguna duda sobre si un hongo que encuentra es comestible, no lo ponga en la canasta.

Caminando por el bosque, casi todos los recolectores de hongos se miran los pies, y esto no es sorprendente: la mayoría de los hongos comestibles se asientan en el suelo y es en su superficie donde debes buscarlos. Sin embargo, también hay hongos que no verá en el suelo: intentan trepar más alto, trepar por el tronco de un árbol, a veces varios metros.

El más famoso de estos hongos es el agárico de miel, el mismo nombre "hongo" significa "hongo en un tocón", razón por la cual muchas especies no relacionadas se esconden debajo de él. Pero además de los agáricos de la miel, una gran cantidad de hongos se asientan en los árboles. Estos son los hongos de sombrero (escamas, hongos ostra) y los hongos de yesca que se asemejan a cascos, estantes, conchas que crecen una encima de la otra, pisos. Al igual que ocurre con los hongos terrestres, lo que vemos es que los cuerpos fructíferos del micelio (micelio) se desarrollan en el interior de la madera, destruyéndola. Por lo tanto, estos hongos se denominan destructores de madera o xilótrofos.

Algunos de ellos viven de árboles muertos, tocones, madera muerta. Tales hongos, que destruyen vigorosamente la madera, desempeñan el papel de ordenanzas forestales. Sin ellos, la tierra habría estado durante mucho tiempo sembrada de troncos y ramas secos, y el suelo no tendría nutrientes para el crecimiento de nuevas generaciones de árboles. Al destruir la madera muerta, los hongos la convierten en tierra.

Otros hongos, que se instalan en los árboles vivos, destruyen el bosque. Sus esporas ingresan al árbol a través de diversos daños en la corteza, ramas y raíces.

Pero de esta variedad de especies, solo unas pocas son comestibles. Nosotros, como recolectores de hongos, estamos interesados ​​principalmente en los hongos con fines gastronómicos, por lo que lo principal es aprender a distinguir los hongos por su comestibilidad o toxicidad. Por lo general, pasan junto a los hongos en los árboles sin darse cuenta, porque incluso entre los recolectores de hongos experimentados, pocos se dan cuenta de que esos hongos son comestibles e incluso sabrosos.

Una vez hubo un caso. Regresamos del bosque, fue a mediados de mayo, con dos paquetes enormes. Un vecino sentado en un banco cerca de la casa pregunta con curiosidad: "¿De qué estás hablando?". "Tinder" - respondemos. "¿Que vas a hacer con ellos?" "Disparemos y comamos". Deberías haber visto, querido lector, en ese momento los ojos de una anciana. En ellos se leía lástima, miedo, sorpresa y hasta asco. Y en las bolsas teníamos realmente hongos de yesca: morteros jóvenes (¡tonto!).

Poliporos comestibles

Hongo de yesca abigarrado, escamoso (Polyporus squamosus)

Nombres populares: maja, maja, maja, liebre, olmo... El hongo prefiere los árboles de hoja ancha. En el carril central, se puede encontrar con más frecuencia en parques que en bosques: en fresnos, arces, hayas, a veces en sauces.

El hongo de yesca aparece a finales de mayo. A partir de mediados de mayo, revisamos aquellos árboles en los que se cosecharon majas en años anteriores, para no perderlos, porque crecen rápidamente, y después de una semana, el hongo cultivado solo puede ir al caldo de hongos o seco.
Durante el verano, hay varias oleadas de su crecimiento. Los últimos ejemplares individuales se pueden encontrar a finales de agosto y principios de septiembre.

En Georgia, prefieren el hongo de yesca abigarrado al resto de los hongos, llamándolo simplemente "hongo de árbol", a pesar de que en agosto, cuando crece, los bosques de montaña están llenos de hongos, hongos amarillos y hongos de miel.

Sí, efectivamente, a una edad temprana, los morteros son muy delicados, fragantes, carnosos, cuando los fríes con un aroma incomparable se esparce por toda la casa. Pero los hongos de yesca crecen rápidamente, envejecen y envejecen, aunque incluso en esta forma hacen un excelente caldo de hongos fragante, aunque el hongo después de eso tendrá que desecharse.

El polypore abigarrado se nota en el bosque desde lejos, enormes platillos blanquean en los árboles caídos. Los grandes cuerpos fructíferos de este hongo de yesca suelen tener forma de silla de montar. Sobre un gorro amarillento hay grandes escamas marrones. Tallo grueso, corto, lateral o excéntricamente situado al sombrero, marrón oscuro en la base, denso y duro, incluso en hongos jóvenes.

Polypore amarillo azufre (Laetiporus sulphureus)

Nombres populares: yemas, masa de bruja. El hongo de yesca de color amarillo azufre se asienta en árboles de hoja ancha: robles, olmos, nueces y nueces de Manchuria, con menos frecuencia en álamos, sauces, abedules y alisos. En Siberia, este hongo vive en alerces. Empieza a crecer a finales de mayo y principios de junio. Puede aparecer en el mismo árbol por segunda vez, en pleno verano o en agosto.

Una vez que vimos una yema amarilla joven a mediados de octubre, algo amarillo yacía en el tocón, se acercaron y resultó que estaba creciendo un hongo recién nacido, todavía bastante suave. Así es como se describe este hongo en un libro: "Imagina que dentro del tronco de un viejo roble hueco, el duende arrojó una masa amarilla," escapó "y se arrastró por las grietas y hendiduras de la corteza, y se congeló - en burbujas y afluencias ". El hongo es comestible solo en la etapa de "masa", cuando es joven puede ser tan suave y tierno que sabe a tortilla. Es importante no perderse, el cuerpo fructífero envejece rápidamente y envejece.

Hígado (Fistulina hepatica)

La hepática recibió su nombre por su color sangriento y su carne densa y carnosa: en el corte, el hongo realmente parece un trozo de hígado.

La hepática se asemeja a un hongo de yesca en forma, tiene una tapa semicircular y una pata lateral corta. El color del hongo es marrón rojizo o marrón anaranjado. La hepática crece en árboles vivos, principalmente robles, castaños, con menos frecuencia otros árboles de hoja caduca. Aunque hemos visto crecer una hepática en las raíces de un tocón de árbol viejo.

Este hongo se puede cosechar solo cuando es muy joven, luego la pulpa se vuelve más gruesa y dura. En su forma pura, este hongo tiene un sabor muy amargo, por lo que es mejor agregarlo poco a poco, ya sea al adobo o al tueste general para darle color. Si desea probar solo su sabor, entonces es mejor remojar el hongo en agua con sal con la adición de una pizca de refresco durante varias horas y luego freír. Para nuestro gusto, cuando probamos la hepática frita, ¡la seta no tiene sabor! Algo crujiente con una ligera acidez.

Setas de cardo

Se trata de hongos grandes, hermosos y bastante sabrosos, que se han cultivado recientemente a escala industrial en muchos países.

A primera vista, el nombre proviene del hecho de que los hongos están, por así decirlo, colgados del tronco de un árbol, como los estantes que se cuelgan de una pared. Pero lo más probable es que la palabra "hongo ostra" esté asociada con la palabra "primavera" - primavera. El hongo aparece en primavera, en mayo. Para el desarrollo normal de los cuerpos fructíferos, los hongos ostra necesitan un período de ligero enfriamiento y un campo de buen calor. Este tipo de clima ocurre a menudo al comienzo del verano y el otoño. A mediados del verano, los hongos ostra son raros.

Los hongos ostra se asientan en madera de hoja caduca muerta, con menos frecuencia en árboles vivos.

A primera vista, todos los hongos ostra son muy similares, y lo más sorprendente es el hecho de que bajo este nombre los hongos se combinan no solo de diferentes especies, sino también de diferentes géneros.

Hongo ostra, ostra (Pleurotus ostreatus)

Este hongo se llama así porque una densa colonia de cuerpos frutales en contacto entre sí, creciendo varios pisos, realmente se parece a una colonia de mariscos ostra.

Los hongos ostra también son de color beige claro o marrón, y gris oscuro, marrón grisáceo con un tinte púrpura. Los hongos jóvenes son a veces casi negros. A medida que crecen, los hongos ostra de color oscuro se iluminan. El hongo ostra casi no tiene patas.

Los hongos ostra dan fruto hasta finales de otoño, a menudo se descongelan después de la primera helada y continúan creciendo. Las setas jóvenes de ostra son deliciosas, van bien al calor, además dan un delicioso caldo de setas. Los hongos ostra viejos, al igual que otros hongos de yesca, se vuelven duros e inadecuados para el consumo.

Hongo ostra (Pleurotus cornucopiae)

A diferencia de lo común (ostra), en su mayoría tiene una pierna curva bastante larga, ubicada excéntricamente en la tapa. El color de este hongo es siempre crema claro, a veces con un tinte dorado.

El hongo ostra se puede distinguir fácilmente de otros hongos ostra por las placas: corren casi hasta la parte inferior de la pierna, pasan a las costillas y forman puentes. La parte inferior de las piernas está completamente cubierta con un patrón convexo de malla de estos puentes.

El hongo ostra prefiere los robles y los olmos, pero puede crecer en abedules y fresno de montaña. Es menos resistente al frío, la fructificación termina antes que el hongo ostra.

Hongo ostra (Pleurotus pulmonarius)

A diferencia de las especies anteriores, el hongo ostra pulmonar también puede crecer en coníferas, pero más a menudo lo verá en los troncos de roble, abedul, álamo temblón, haya. Sus cuerpos fructíferos laterales con un tallo pubescente corto también forman grandes racimos. La pulpa de este hongo ostra es más tierna, pero bastante elástica.

Esta especie también se cultiva, pero a menor escala.

Después de haber probado el hongo ostra pulmonar, con forma de algarrobo y el hongo ostra, llegamos a la conclusión de que el hongo ostra pulmonar es significativamente inferior al resto.

Hongo ostra tardío (Panellus serotinus)

Otros nombres: seta de ostra de otoño, seta de ostra de aliso, cerdo de sauce... En la madera muerta de especies de coníferas y caducifolias en octubre-noviembre, puede ver un hongo que parece un hongo ostra. En realidad, los primeros micólogos lo consideraban uno de los tipos de hongos ostra (Pleuroto), luego, de acuerdo con algunas características microscópicas de la capa portadora de esporas, así como la estructura de la pulpa, este hongo se aisló en un género biológico separado Panellus. El nombre ruso, hongo ostra tardío, permanece.

La principal diferencia entre el hongo ostra tardío y el resto de los hongos ostra es la capa de pulpa gelatinosa debajo de la piel del sombrero. La superficie del sombrero es de color oliva, en los bordes es más oscuro, marrón verdoso, más cerca del tallo es de color marrón ocre, todo cubierto con fieltro fino. En clima húmedo, el hongo se vuelve un poco viscoso. Las placas de este hongo no descienden sobre el tallo, como en los hongos ostra, pulmonares y ostra en forma de algarrobo. El hongo es comestible, pero no a todos les gusta su sabor amargo y su pulpa gomosa, no es para todos.

Hongo ostra naranja (Phyllotopsis nidulans)

El hongo crece en tocones podridos y madera muerta. A veces, el hongo ostra naranja se puede encontrar en árboles enfermos o moribundos (abedul, álamo temblón, tilo). El hongo ostra naranja crece en octubre-diciembre y se considera uno de los hongos de invierno más bellos, una verdadera decoración de nuestros bosques. El sombrero es de color amarillo ocre con un borde rizado con pubescencia de fieltro blanco o amarillento, lo que lo hace parecer blanquecino. El hongo crece con tanta fuerza en la madera que la tapa se rompe durante la recolección. El hongo ostra naranja no tiene pierna. La pulpa es acuosa, de color amarillo oxidado sin mucho olor a una edad temprana. En algunas fuentes, el olor del hongo ostra naranja se compara con el aroma afrutado o de melón. Los especímenes más viejos tienen un olor intolerable a repollo podrido.

En la mayoría de los casos, el hongo no es comestible debido a su pulpa dura y su olor desagradable. Sin embargo, en algunas regiones de Rusia, se comen hongos jóvenes. Estamos seguros: es mejor admirar el hongo ostra naranja, aunque parece bastante apetecible en invierno.

Setas de sombrero en tocones y árboles

Balanceo de renos

Nombres populares: seta de ciervo... Durante todo el verano y otoño, en tocones, árboles caídos, en montones de aserrín, cortezas, ramas pequeñas, se pueden ver cucarachas renos.

El sombrero de este hongo es de color marrón grisáceo, placas de color rosa grisáceo y un tallo blanco largo con fibras longitudinales.

La cucaracha venado está muy extendida en todos los continentes excepto en la Antártida. El hongo es bastante común en todos los tipos de bosques. También crece en épocas de sequía, cuando hay pocas otras setas en el bosque. El hongo se considera comestible, incluso se sala y en escabeche, aunque sigue siendo desagradable incluso después de hervir. En algunas fuentes extranjeras, el hongo se clasifica como no comestible.

Fila amarillo-rojo

Otros nombres: agárico de miel amarillo-rojo... Este hongo hermoso y grande crece en los tocones de los árboles coníferos, con mayor frecuencia de pino, o cerca de los tocones, en las raíces.

El color principal del hongo es el amarillo. Pero el fondo amarillo de la gorra y las patas está densamente cubierto de numerosas escamas de color rojo oscuro aterciopeladas y fibrosas. En la tapa de un hongo joven, las escamas están tan densamente dispuestas que el color amarillo debajo de ellas no es visible, la tapa se ve completamente rojo-púrpura.

La fila es de color rojo amarillento, aunque el hongo es inofensivo, no tiene sabor y algunos micólogos lo reconocen como no comestible debido al sabor amargo y al olor de la madera podrida.

Volvariella sedosa

La volvariella sedosa es una de las setas laminares más hermosas. Su sombrero blanco está cubierto de finas fibras sedosas y amarillentas. Al ver este hongo por primera vez en el tronco de un árbol muerto, admiré el inusual sombrero esponjoso durante varios minutos.

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Seta de invierno

Nombres populares: agárico de miel de invierno. Este hongo crece en octubre-noviembre, pero en inviernos cálidos y suaves, el crecimiento del hongo en las regiones del sur continúa hasta la primavera. Luego se congela, luego se descongela, pero vive. El hongo de invierno crece, como el agárico de miel, en grandes "ramos", a veces varias docenas de hongos salen de la grieta de la corteza.

Los hongos son muy hermosos: sus sombreros son uniformes, brillantes, de color amarillo dorado. En un bosque sin hojas de finales de otoño entre los troncos oscuros, los sombreros parecen brillar. Las patas de los hongos son duras, fibrosas por eso, no comestibles. Los sombreros se fríen, se conservan en escabeche, se cuecen en sopa y se secan. La pulpa fina de los hongos se seca muy rápidamente.

El hongo de invierno se ha cultivado durante mucho tiempo en Japón y no solo se cultiva en madera, sino también en frascos especiales sobre un sustrato nutritivo.

Hongos venenosos en tocones y árboles.

Galerina bordeada

Crece de agosto a octubre sobre árboles muertos, participando en su descomposición, prefiere principalmente las coníferas, pero también se puede encontrar en árboles de hoja caduca. Fructificación en pequeños grupos. ¡El hongo es mortalmente venenoso! Contiene toxinas similares a la seta venenosa.

La galería bordeada a veces se confunde con un hongo de verano, que también crece en la madera muerta en densas colonias. Descripción más detallada.

En nuestra revisión, no hablamos sobre los hongos, pero deberían discutirse por separado.

Más adelante, hablaremos sobre los otros hongos yesca no comestibles, pero aún notables.


Ver el vídeo: como plantar un arbol para que crezca tres veces mas rapido.


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